ここは冬です。新鮮なフェヌグリークの葉をたくさん購入し、後で使用するために乾かしたい。
質問:
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乾かすにはどのような手順に従う必要がありますか菌を捕まえずにできるだけ早く冬に出してください。
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冬にはどのくらいの乾燥時間が予想されますか(日中の気温21℃) ?
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ファンを使って乾かすことはできますか?それはいくつかの悪影響を及ぼしますか?
P.S。ハーブを乾燥させるための特別な機械や道具を購入したくない。
ここは冬です。新鮮なフェヌグリークの葉をたくさん購入し、後で使用するために乾かしたい。
質問:
乾かすにはどのような手順に従う必要がありますか菌を捕まえずにできるだけ早く冬に出してください。
冬にはどのくらいの乾燥時間が予想されますか(日中の気温21℃) ?
ファンを使って乾かすことはできますか?それはいくつかの悪影響を及ぼしますか?
P.S。ハーブを乾燥させるための特別な機械や道具を購入したくない。
カビやカビの最大の原因は湿度(湿気、湿気、空気中の水分)であり、葉が乾くと自然にこれが発生します。結局のところ、乾燥プロセスは植物から水分を取り除くことです。
空気循環が十分にある場所でハーブを乾燥させる限り(湿気の蓄積を防ぎ、葉が乾くときに水分を取り除くため) )大丈夫です。
ハーブが束になっていないことを確認し、空気が循環できるようにトレイに広げます。定期的に裏返します。毎日または6時間ごとに、均等に乾くようにします。
カビがつかまって広がる可能性のある、損傷した/つぶれた/破れた葉や茎を取り除きます。
また、外側の葉の茎が乾燥しているように感じるかもしれない、内側が乾燥していないかもしれないという理由だけで覚えておいてください。あなたが思っているよりも長く乾かしてください。
ドアを少しひび割れた状態で、最低の設定でオーブンに入れることもできます。このようにオーブンで一晩旅行すると、それらは乾くと思います。また、考えるべきことは、ドライアイスペレットのようなものでハーブを凍結乾燥することです。液体窒素が最適ですが、それを取得するのは簡単ではありません。
アルトンブラウンは、ファンといくつかのエアフィルターでハーブを乾かすという素晴らしいアイデアを思いつきました。おそらく、家の周りで見つけた同様の製品を代用することができます:
http://www.foodnetwork.com/videos/drying-herbs/1278.html
ファンの乾燥は、正しく行えば、ハーブに影響を与えることはありません。