砕いたトマト-さいの目に切ったサブまたは全体？

質問:

JustRightMenus

2010-08-21 20:26:20 UTC

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1缶のつぶしたトマトが必要なバーベキューソースのレシピがあります。私はさいの目に切った&缶全体の缶を持っています。そのうちの1つをフードプロセッサーに通して、「つぶれた」と見なすことができますか？

編集：新鮮なローマトマトも数ポンドあります。

料理雑誌が缶詰のトマト製品を比較するとき、彼らはしばしばフレーバーに関しては丸ごとそしてさいの目に切るべきであると結論を下します。

四答え:

Michael Natkin

2010-08-21 20:37:09 UTC

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これらのいずれかから液体の一部を排出し、フードプロセッサーでかき混ぜ、必要に応じて液体を追加して、「押しつぶされた」一貫性を実現します。

余談ですが、缶詰のトマト全体は、砕いたものよりも品質が良い傾向があります。見た目が重要なので、最高のトマトは丸ごと缶詰になっています。どうやって知っているので、最悪の事態は砕いたトマトに入りますか？

Darin Sehnert

2010-08-22 04:10:43 UTC

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缶詰のトマト全体をフードプロセッサーに入れるよりも簡単で面倒ではないのは、側面が緩やかに傾斜しているステンレス製またはガラス製のボウルに入れることです。ピザカッターを使用して、トマトが希望の「さいの目に切った」または「砕いた」テクスチャーになるまで、左右に回転させます。

Marc

2010-08-23 09:58:45 UTC

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トマトが丸ごとあり、つぶす必要がある場合は、パイレックスボウルとポテトマッシャーがうまく機能します。

Jolenealaska

2013-10-07 10:57:45 UTC

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2つのオプションのうち、缶詰の全トマトを使用するのは、ジェンが言及した理由（品質が高くなる傾向があるため）だけでなく、缶詰のさいの目に切ったトマトは通常、塩化カルシウムで処理されて、サイコロ。それは明らかにそれらを粉砕する目的に反するでしょう。

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