私は通常、インターネットからランダムなクッキーとケーキのレシピを入手して試します。美味しいですが、どれも小麦粉の味がします。考えられる原因は、私が使用する小麦粉と、生地を混ぜて焼く方法です。ミキサーを使わずに、ゴールドメダル中力粉と手を使って材料を混ぜます。何が間違っているのですか？簡単な修正はありますか？
あなたがそれほど不運ではなく、たまたま一連の悪いレシピをダウンロードしたとしたら、それは数少ないことの1つだと思います。
商品の調理が不十分である可能性があります。完全に調理された焼き菓子は小麦粉のような味であってはなりません。
混合が不十分である可能性もあります。もしそうなら、小麦粉ではないクッキーを持っている可能性があります。
最も可能性の高い原因は、小麦粉です。小麦粉の体積測定（おそらくソースが与えられている）を使用している場合、小麦粉が著者よりも多く詰め込まれているという理由だけで、レシピが意図する量のほぼ2倍の小麦粉を使用する可能性があります。
測定する前に、フードプロセッサーまたはふるいを使用して小麦粉を適切にふるいにかけることをお勧めします。計量カップをカウンターで叩いてふるい分けを元に戻さないでください！単にすくい、こすって水平にし、ミキシングボウルに捨てます。
関連項目：
この問題が発生したのは、焼き菓子を調理しすぎた場合だけです。ルーを十分に長く調理しないと、同じ問題が発生します。
私の祖母は1909年にニュージーランドで生まれました。彼女は英国に移り、家族を始めました。私たちが若い頃、彼女はいつもキッチンで忙しく、パン、ケーキ、レモンカード、フルーツスコーンを作っていました...…彼女はスコーンを調理する前に、どこか涼しい場所にミックスを置いていました。それはすべての違いを生みました。私は家族が記録した彼女のレシピ、私の父の評決を試しました....「それは少し小麦粉です！」とその理由は？私はミックスを十分に長く座らせることができませんでした-私はあまりにも焦りました。だから私の提案は、ミックスを数時間取っておき、それが違いを生むかどうかを確認してみてください。ペストリーを作るのと同じです。あなたはそれを混ぜ合わせ、耐油紙の上に広げ、そして使用する前に翌日の数時間冷蔵庫に貼り付けます。これは100年前に行われた方法であるため、おかしいです。オンラインでも料理本でも、最新のレシピではこれについて言及されていません。しかし、それはかつてはデリゲールでした！