ジャガイモの皮をむく必要があるときはいつでも、滑りやすい、洗ったばかりのジャガイモと戦い、手から飛び出さないようにすることに多くの時間を費やしています...ジャガイモをより効率的/簡単に皮をむくための良い方法は何ですか？
質問の中で「洗ったばかり」という言葉に気づきました。
私の提案は-皮をむく前に洗わないでください。皮をむいた後 洗ってください。
水が滑りやすくなっています。どちらかといえば、皮をむくときに汚れがトラクションを追加します。
（そして私は傾向があります）片方の端を行い、次にその長さをゆっくりと回転させ、次にもう一方の端を行います...それが速いか滑りにくいかはわかりません...しかし、ニンジンの場合、私はいつも太い方の端を最初に行います。太い方の端をはがしている間、はがした細い側をより強く保持します）
これはおかしなことに聞こえるかもしれませんが、あなたのジャガイモの皮むき器は古いですか、それとも鈍いですか？時々素敵な新しい皮むき器がトリックをします。また、ジャガイモが手に滑ったら、ペーパータオルで持っていくことがあります。
これはばかげた答えのように聞こえるかもしれませんが、実際にはそうではありません。ただ速くしてください。私はプロのキッチンで多くの時間を準備シフトで働いてきました。野菜を準備するための素晴らしいトリックはたくさんありますが、最も役立つのは、単に集中して手を速く動かすことです。ゆっくりとスピードを上げて、自分を傷つけないようにします。そしてもちろん、あなたが非常に鋭い皮むき器を持っていることを確認してください。ただし、主に、手が真にぼやけるまでゆっくりとテンポを上げてください。そうすれば、もうそんな雑用のようには見えなくなります。
じゃがいもが本当に手から飛び出している場合は、握りを緩めるだけの簡単なことを試してみてください。じゃがいもを皮をむくときは、持っている手で絞ることすらしません。一般に、ナイフやその他の鋭利な道具を扱うときに何かに大きな圧力をかけるのは危険です。
別の考えです。まったく剥がさないでください。ジャガイモの素朴でサクサクした歯ごたえのある皮が欲しくない料理は考えられません。それらを水中で動かし、汚れを軽く払い落とし、目を切り取って、あなたの道を進んでください。これはやや答えが出ないものですが、私が最も退屈な料理の仕事に取り組む方法です。
フィールドゴールキッカーでサッカーをするのと同じように、ジャガイモを持って運が良かったかもしれません。一方の端をテーブルに置き、もう一方の端を左手の指で持ちます（右利きの場合）。 ）、基本的にジャガイモを垂直に座らせ、上から下に剥がします。目的を達成するためにそれを拾う必要がありますが、この方法でジャガイモの90％を達成できるはずです。ジャガイモがカウンターから滑り落ちないようにするには、ペーパータオルの上に置きます。
ギリガン島のメアリーアンがこの動画で紹介します。基本的には、じゃがいもを丸ごと切り込み、沸騰したお湯に15分間入れてから、氷浴に落とすと、皮が剥がれます。とてもかっこいい！もちろん、この方法は、マッシュポテトや何らかの理由で柔らかくする必要があるジャガイモ用に予約することをお勧めします。
このためのデバイスを購入してもかまわない場合市場にはかなりクールなジャガイモの皮むき器がいくつかありますが、たくさんのジャガイモを食べない限り、費用対効果はそれほど高くないかもしれません！
また、ジャガイモをタオルで保持することもできます。または、持っている場合は、丸いシリコングリップ改良剤である「ジャーオープナー」の1つを保持することもできます。それらはうまく機能します！